Küchentalk

Frisches Grün, Pesto & Nudeln

Pesto schmeckt einfach immer…..wie wär´s mit Rucola Pesto?

Nudeln müsste ja jeder zu Hause haben…..also nicht, das ich denke ihr hättet im März gehortet. Nee nee nee ..Das waren die anderen.

Egal, Nudeln gehören zur Ausstattung einer jeden Küche. Vielleicht gibt´s noch Rucola im Kühlschrank, ganz hinten im Gemüsefach und vielleicht auch noch ein übrig gebliebenes Stück Parmesankäse von den vielen Feiertagen ??? Sonst einfach einkaufen. Lebensmittelgeschäfte haben ja geöffnet und Markt ist auch wieder.

Als Weinempfehlung hätte ich den Saarriesling von der  Weinmanufaktur Van Volxem im Gepäck. 

Hoch reife Trauben von mindestens 30-jährigen Reben feinster Schiefersteillagen bringen einen betörend, nach einem Fruchtcocktail aus Mirabelle, Holunderblüten und weißem Pfirsich, duftenden trockenen Riesling. 

Ein Wein, der den kräftigen Geschmack des Rucola umschmeichelt. 

Die Zutatenliste

Bei diesem Öl wird die frühe Ernte (10. – 30. November) bevorzugt, während die Oliven (100% Koroneiki Oliven) noch unreif und grün sind.

In dieser Phase ist die Ernte zwar beschränkter in Quantität, allerdings entfalten die Oliven einen fruchtigeren und erstklassigen Geschmack.

Wir nehmen gerne das milde Olivenöl, als Kontrast zum kräftigen Rucola.

Rezept Rucolapesto

und so geht`s

Den Parmesankäse mit dem Rucola, den Walnüssen und einer Knoblauchzehe in der Küchenmaschine oder im Mörser zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.

Dann 50 ml Olivenöl dazugeben, mit dem Kräutersalz und der Pfeffermischung abschmecken.

Alles in ein sauberes Gefäß umfüllen. Nudeln kochen, Tisch decken, alle zusammen rufen ….

Den guten Tropfen Saarriesling – gut gekühlt – dazu im Glas…. und den Abend genießen.

Mehr braucht´s nicht!

Guten Appetit! Eure Dagmar

Verratet Ihr mir wie ´s euch geschmeckt hat? 

 

Reisen & Entdecken

Lasst uns verreisen

Koffer packen und los geht´s …. wie gerne würde ich den Satz mit Leben füllen. 

Seit 9 Jahren fahren wir jedes Jahr zum Abschluss des Jahres ans Meer. Auch so ein Ritual von uns. Erstens wegen unserer Fellnase Momo, damit sie Silvester (fast) ohne Knallerei überlebt (das Wort ist mein Ernst – leider) und wir von dem gesamten Endjahresrummel zur Ruhe & zum Abschalten kommen.

Das war ja dieses Mal nix.  

Sehnsucht Meer

Aber ich habe da etwas für uns entdeckt.

Kennt ihr den Reise-Podcast von Sebastian Canaves? Ein echter Podcast-TIPP. Jede Woche gibt es eine neue Folge mit Geschichten aus aller Welt.

Vielleicht ist ja auch für euch mal was dabei ……bis wir wieder reisen können, ohne unsere Gemeinschaft zu gefährden. 

Viel Freude beim Reinhören , Lauschen und Mitreisen :-),

Sehnsuchtsgrüße Meer , eure Dagmar